Domaine Louis Boillot Volnay Les Grands Poisots 2020

În ciuda faptului că și-a creat domeniul cu doar un deceniu în urmă, Louis Boillot a venit înarmat cu unele dintre cele mai vechi și cele mai bine situate podgorii din Burgundia, datorită celor patru generații de Boillots care au achiziționat podgorii primare în Volnay și Gevrey Chambertin. Vinurile pe care Louis le face din viile sale neprețuite sunt exact ca Burgundia: blânde, subtile, pure, precise și extrem de nuanțate, complexitatea și senzualitatea lor crescând odată cu vârsta.În doar un deceniu, domeniul lui Louis a devenit unul dintre cele mai admirate domenii mici din Cote d Or. Punctul de cotitură a venit la mijlocul anilor 2000, când el și partenera sa, talentata Ghislaine Barthod, au construit împreună o cramă în Chambolle-Musigny. Acest lucru a reunit doi dintre cei mai devotați vinificatori din Burgundia, lucrând și gustând unul lângă altul, cu alchimia pe care o așteptați. În anii care au trecut de la mutarea sa la Chambolle, s-a înregistrat un progres impresionant în statura vinurilor Boillot, astăzi, ca și în trecut, în centrul stilului său aflându-se un respect profund pentru terroir-ul vechilor sale vii.