Domaine de Montille Le Clos du Chateau 2018

Fondată la mijlocul secolului al XVIII-lea, această proprietate de familie este una dintre cele mai istorice din Côte d’Or, aflată la a 9-a generatie cu Etienne de Montille acum la cârma. Etienne a moștenit această responsabilitate de la răposatul său tată, Hubert, al cărui mandat a durat 50 de ani. În timp ce 90% din producția regiunii a fost vândută negocianților, Hubert și-a câștigat faima pentru vinurile sale îmbuteliate în proprietate, vinuri longevive și cu caracter . Etienne s-a pregătit inițial ca avocat, dar a fost atras înapoi la Volnay, unde a investit în reconstrucția domeniului. A fost un achizitor priceput, iar domeniul se mândrește acum cu 37 de hectare în 35 de apelațiuni separate, ceea ce o face una dintre cele mai de invidiat proprietăți de viță de vie din Côte d’Or. Etienne a fost un susținător timpuriu al agriculturii ecologice iar în 1995 a introdus aceste principii în podgoriile proprii. Practicile biodinamice au urmat în 2005, iar domeniul a primit certificarea „Ecocert Bio” în 2012. Astăzi, Etienne lucrează cu șeful de cramă de origine americană Brian Sieve, care este în domeniu de peste un deceniu.