Benanti Rovittello Riserva Particella No 341 Etna Rosso DOC 2020

Benanti Etna Rosso Riserva Rovittello Particella No. 341 DOC – Nerello Mascalese 90–95%, Nerello Cappuccio 5–10% Un grand vin al Etnei dintr-o mică piesă de patrimoniu: Particella 341 din Rovittello (Contrada Dafara Galluzzo), pe versantul nordic, la 750 m. Vie co plantată, pre filoxerică, nealtoită, cu butuci centenari conduși „alberello” pe terase cu ziduri de lavă. Sol nisipos vulcanic (pH ~6,2), climat montan umed, cu ierni reci și amplitudine termică mare. Densitate foarte mare (9.000–10.000 butuci/ha), randament scăzut 5.500 kg/ha. Recoltare manuală la final de octombrie, desciorchinare, presare blândă. Fermentație în inox cu macerare 20–21 zile, folosind drojdie indigenă selecționată de Benanti după ani de cercetare. Maturare îndelungată în butoaie mari de stejar francez (15 hl) cel puțin 24 de luni, urmate de 12 luni la sticlă. Culoare rubiniu pal cu nuanțe granat. Nas eteric și elegant: fruct copt (cireș, zmeură), flori de castan, lemn nobil și o mineralitate discretă. Gust fin și vertical, taninuri suple, echilibru impecabil și o persistență remarcabilă care poartă note de ierburi și piatră caldă. Asocieri: fripturi de vită, miel, vânat, sosuri brune, ciuperci sălbatice, brânzeturi maturate. Un Etna Rosso Riserva cu potențial solid de învechire, care capturează finețea și profunzimea viilor centenare nealtoite din Rovittello.