Gorghi Tondi Sorelle Sala Riserva 2021 Bio

SorelleSala reprezintă călătoria întreprinsă la începutul cramei Gorghi Tondi de către Annamaria și Clara Sala, o uniune între surori menita sa materializeze visul familiei și a arăta lumii pluralitatea extraordinară a viticulturii din Sicilia. Este un vin care marchează evoluția companiei si rodul plantațiilor mature ale domeniului. Un vin rezerva obtinut din cea mai buna selectie de de struguri Nero d’Avola combinați cu alte soiuri, care se maturează îndelung în butoaie de stejar francez. Strugurii provin din plantatii cu varsta medie de 20 de ani, a căror densitate este de 4600 plante la hectar cu o producție de aproximativ 6,5 tone. Solul este compus dintr-un substrat calcaros. Recoltarea are loc intre prima si a doua decada a lunii Septembrie. Fermentația are loc în tancuri din inox, la o temperatură controlată, cu o macerare pe pielițe de aproximativ 14 zile. Vinul se păstrează in tancuri încă 5 luni, timp in care efectuează conversia malolactică după care se maturează in butoaie din stejar francez noi, la doua si a treia trecere timp de 14 luni, iar apoi încă 12 luni in sticla, înainte de a fi scos pe piata. Note de degustare: Nasul se deschide cu fructe rosii si fructe de padure, urmate de note toastate, tutun si păstăi de vanilie iar pe final având nuanțe de piper si de otet balsamic. Gustul este plin, catifelat, puternic cu tanini pe masura si un postgust lung.