600 Blanc de Blancs Alto Adige Spumante Riserva Extra Brut 2018

Condițiile geologice și geografice unice din cătunul Penon la 600 m altitudine oferă prilejul producerii unui vin spumant incomparabil cu caracteristici distinctive de terroir. În 2014, a fost produs primul vintage „600”. Strugurii Chardonnay culeși manual provin doar din vii vechi. Vinul de bază conține 20% vin maturat in butoaie vechi cu batonaj pe drojdiile fine. După a doua fermentare în sticlă, vinul spumant se maturează 55 de luni pe drojdie iar după degorjare (martie 2023) dozajul este de 5,5g/l. În pahar: perlaj stabil și fin. Nuanțe fructate de piersici albe și fructe exotice galbene, ceva gutui, pâine condimentată și brioșă. Textura cremoasa, tente minerale si sărate in final.