Sebastian Daviaux

Sébastien Daviaux a crescut in acelasi timp cu vinificatia din Champagne. În copilărie, se plimba cu bunicul său prin podgoriile familiei din Chouilly, Cramant și Cuis. Erau vremuri diferite. Astăzi, Sébastien continuă cu mândrie munca bunicilor și a părinților săi. După ce a părăsit Lycée Viticole d’Avize, Sébastien a preluat conducerea de la părinții săi din 2014. A observat curând că metodele de cultivare evoluaseră. „Cine vrea să ajungă departe, are grijă de calul său”, a devenit proverbul său. „Respectând natura, vița de vie o răsplătește cu struguri frumoși.”
Prin urmare, Sébastien Daviaux este certificat Viticulture Durable in Champagne, precum și Vigneron Indépendant. Scopul său este de a transpune autenticitatea, pasiunea și tradiția în vinurile sale.