Valdespino Palo Cortado Viejo CP Sherry, 500ml

Luând numele „CP” de la Calle Ponce, strada pe care a fost odată depozitată solera, aceasta este o vie clasică Palo Cortado. Acest stil rar de Sherry își derivă propriul nume de la un marcaj cu cretă pe butoi pentru a indica conținutul. Strugurii provin din viță de vie de 50 de ani din plantația Inocente, din faimoasa zonă Pago Macharnudo Alto. Se acorda o atenție deosebită dezvoltării vinului tânăr și orice prezintă caracteristicile speciale necesare, va fi selectat pentru a urma o altă cale. Acest vin va curge apoi treptat prin cele 4 criadere și solera CP gata de îmbuteliere cu o vârstă medie de 25 de ani. Disponibilitatea este limitată. Acest vin superb are o culoare deschisă de mahon, cu arome intense, dar elegante, de alune, nuci și urme slabe de condimente. La palat este sec și foarte rafinat, cu arome de nuci și o mineralitate blândă și urme de stejar. Este foarte versatil in asocieri culinare, fiind un partener excelent pentru preparate condimentate, brânzeturi maturate și afumaturi.