| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Isabela Cream este un vin obținut din amestecarea unui Oloroso (struguri Palomino Fino) și a unui Pedro Ximénez (struguri Pedro Ximénez). Este un amestec de aproximativ 75% de Oloroso și 25% de Pedro Ximénez. O parte din acest amestec provine dintr-o „soleră” veche și, în total, are peste 15 ani. Rezultă un sherry cream cu 120 gr zahăr.
Valdespino Isabela Cream este un vin dulce de culoarea mahonului, cu note de fructe uscate și nuci și stejar din procesul de învechire. Acest vin a fost creat recent, la începutul anului 2000. Este numit după soția lui Jose Estévez, proprietar al grupului Estévez, din care face parte Valdespino.
Grupul de bodegas José Estévez este unul dintre jucătorii cheie din sector. Accentul său este focusat spre sol, originea vinurilor care le conferă caracterul și identitatea. Firma deține 800 de hectare de vie, ceea ce o face cel mai mare producător de struguri din regiunea Sherry – și într-adevăr în Andalucía – reprezentând 12% din totalul DO Jerez-Xérès-Sherry.
Firma este proprietarul Bodegilor Valdespino, Marqués del Real Tesoro și La Guita, toate înființate cu peste un secol în urmă. Datorită acestei concentrări ferme asupra solurilor din regiunea Jerez, José Estévez este singura bodegă din regiune care utilizează materii prime care provin 100% din Denominación de Origen Sherry și Manzanilla de Sanlúcar, adică struguri și alcool pentru fortificarea Sherries.
