| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Acesta este Sherry Amontillado Medium Dry tradițional. „Mustul” provine din podgoria noastră din renumita zonă Macharnudo din Jerez și este învechit sub un strat de `flor` timp de mai bine de opt ani. Maturarea ulterioară, permițând oxidarea vinului are loc pentru cel puțin încă opt ani. Adăugăm apoi doar o notă de dulce Pedro Ximenez Sherry pentru a face acest amontillado mai puțin sec și foarte ușor dulce. De culoare chihlimbar închis, are arome complexe de nuci, condimente dulci și caramel, în timp ce este bine echilibrat, fin și persistent la palat. Foarte complex la nas cu note clare de alune. Este un aperitiv bun și se potrivește foarte bine cu supe, pateuri, foie gras și brânzeturi cremoase intense precum Brie sau Camembert. Cel mai bine se servește foarte ușor rece.
Grupul de bodegas José Estévez este unul dintre jucătorii cheie din sector. Accentul său este focusat spre sol, originea vinurilor care le conferă caracterul și identitatea. Firma deține 800 de hectare de vie, ceea ce o face cel mai mare producător de struguri din regiunea Sherry – și într-adevăr în Andalucía – reprezentând 12% din totalul DO Jerez-Xérès-Sherry.
Firma este proprietarul Bodegilor Valdespino, Marqués del Real Tesoro și La Guita, toate înființate cu peste un secol în urmă. Datorită acestei concentrări ferme asupra solurilor din regiunea Jerez, José Estévez este singura bodegă din regiune care utilizează materii prime care provin 100% din Denominación de Origen Sherry și Manzanilla de Sanlúcar, adică struguri și alcool pentru fortificarea Sherries.
