Thörle Schlossberg Riesling 2023 Eco

Schlossberg se află în nord-vestul orașului Saulheim. Această locație din Saulheim, orientată spre vest, se află la o altitudine de 170 până la 235 m. Întreaga vie este caracterizată de soluri profunde argiloase și marne calcaroase cu oxizi de fier, care se încălzesc foarte lent, dar stochează excelent căldura și apa. Riesling-urile din Schlossberg sunt de obicei foarte minerale, delicate, pământoase cu o aciditate frumoasă. După o recoltare foarte târzie, selectivă, la sfârșitul lunii septembrie 2023, boabele au fost ușor zdrobite în cramă și lăsate să stea în sucul lor timp de 4 ore pentru a obține o extracție mai bună a aromei. Mustul a fost fermentat cu 50% în butoaie tradiționale de lemn și 50% în rezervoare de inox cu drojdii naturale din podgorie timp de 8 săptămâni și îmbuteliat după o învechire lungă de 8 luni pe drojdie. Riesling foarte mineral, elegant, care face simtite solurile grele argiloase și microclimatul protejat de vânt. Note de fum care amintesc de silex, fructe uscate suculente, condimente fine din plante, note minerale-pământoase, aciditate precisă, vie. Putere radiantă, atingere cremoasă și finisaj infinit.