The Chocolate Block 2021

Share:

Informații suplimentare

Producator

Țara

Zona

Apelațiune

Soi

, , , ,

An

Culoare

Tip vin

Zahăr rezidual

Alcool

Capacitate ambalaj

Maturare lemn

Asociere mâncare

, , ,

Potențial învechire

Caracter

,

Temperatura de servire

Aerare

90+

BIO

145,00 lei

Tip:

Premii

RP92+
RP = Wine Advocate Robert Parker
JS91
JS = James Suckling
TA93
TA = Tim Atkin

Descriere

2021 marchează cea de-a 20-a recolta a acestui vin iconic. In 2015 s-a luat decizia de a trece de la denumirea generală Western Cape la Wine of Origin Swartland, gestionându-se în mod direct majoritatea strugurilor după mai bine de un deceniu de lucru cu podgoriile din Swartland. Porseleinberg și fermele Goldmine reprezintă aproximativ 60% din strugurii din amestecul final, iar rezultatul este că vinurile s-au schimbat stilistic. Este vorba despre puritatea fructelor, eleganță și structură. Syrah este soiul predominant la ambele ferme și reprezintă 74% din amestec. Grenache (10%) din viță de vie tip bush de pe Porseleinberg este superstarul liniștit al blendului. Anul 2021, deși oarecum copt, prezintă un alcool mai scăzut și o aciditate naturală bună, care ar trebui să se dezvolte foarte bine în anii următori. Syrah și Cinsault au fost maturate într-o combinație de foudre de stejar francez de 2.500 L și baricuri. Grenache-ul a fost maturat în demi-muide de 600L. Cabernet Sauvignon a fost singurul învechit în baricuri noi de stejar francez. Nivelul a variat între 12-14 luni, în funcție de parcelă. 3349 de baricuri au fost selectate pentru recolta 2021. Arome intense de mure, mărăcini și lavandă, cu nuanțe blânde de pământ de ghiveci și carne uscată domină un nas întunecat. Abundența parfumului și caracterul pământesc al nasului urmează cu generozitate intr-un palat puternic, cu note luxuriante de afine, prune coapte, coacăze negre și cireșe. Taninurile pudrate dar abundente adăugă textură și complexitate unui mijloc gustativ savuros, completând perfect fructul, alcoolul și aciditatea. Un vin robust, structurat, dar in același timp delicat, echilibrat și elegant. Fructe negre, chimen, condimente, piper alb, lemn dulce și notele de gariga persistă pe un final catifelat, evolutiv.

Descriere producator

Boekenhoutskloof a fost înființată în 1776. Situată în cel mai îndepărtat colț al frumoasei văi Franschhoek, numele fermei înseamnă „râpa Boekenhout” (pronunțat Book-n-Howed). Boekenhout este un copac indigen de Cape Beech foarte apreciat pentru fabricarea de mobilier. În 1993, ferma și gospodăria au fost cumpărate și restaurate și a fost stabilit un nou program de plantare a viei care include acum Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Semillon și Viognier.
Eticheta Boekenhoutskloof prezintă șapte scaune; printre acestea se numără și scaunul splat în stil rustic, realizat în stil neoclasic, cu șină superioară cu umeri și scaun cu curele de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Apoi este scaunul Sandveld care are două șine pentru spate și un scaun cu curele care și-a făcut apariția în al doilea sfert al secolului al XIX-lea. Scaunul de tranziție Tulbagh a fost realizat la sfârșitul secolului al XVIII-lea, are un spătar simplu și o șină superioară în formă cu deschidere semi-rotunda. Scaunele de pe etichetele de vin aduc toate un omagiu abilităților meșterilor din secolul al XVIII-lea și realizărilor lor în crearea frumuseții din surse naturale, la fel ca urmărirea vinificației fine.