Sabate i Coca Josep Coca 2021

Sabaté i Coca este un producător din Vall del Bitlles, în Alt Penedès, care își construiește identitatea în jurul conceptului de „conștiință a terroir-ului”. Filosofia casei pornește de la dorința de a exprima cât mai fidel fiecare parcelă, printr-o abordare atentă atât în vie, cât și în cramă, cu respect deplin pentru biodiversitatea mediului înconjurător. Rezultatul sunt vinuri cu mai multă puritate, expresie și complexitate, născute din terroir-uri distincte și dintr-o muncă făcută cu precizie, răbdare și sensibilitate față de loc. Domeniul are 40 de hectare, împărțite în 66 de parcele, în cadrul cărora au fost identificate 18 profile diferite de sol. Aceste parcele sunt microvinificate separat, astfel încât fiecare să contribuie cu propria personalitate în vinurile Sabaté i Coca. Toate vinurile sunt realizate integral pe proprietate, din struguri ecologici, culeși manual, proveniți exclusiv din parcelele familiei și din soiuri tradiționale.