Kurtatsch Penon Pinot Grigio 2022

Pentru a valorifica potențialul enorm al acestui soi de struguri, este necesară o atenție consecventă în podgorie împreună cu un randament redus puternic și o locație de top. În cătunul înalt Penon de la 450 la 700 m altitudine, randamentul este inerent mai mic. Înălțimea și solul poros de dolomit oferă ingredientele pentru un vin elegant, structurat. Datorită perioadei îndelungate de coacere a strugurilor, PENON dezvoltă o structură minerală cărnoasă pe lângă corpul său dens și aciditatea revigorantă. Fermentare 80% la temperatura controlată in rezervoare de otel inoxidabil, 20% in baricuri franțuzești vechi fără fermentație malolactică – învechire pe drojdia fină in butoaie mari de stejar timp de 12 luni. Buchetul este extrem de complex și amintește de piersici galbene, soiuri de pere vechi și pepene galben. Un vin care arată ce poate fi Pinot grigio.