Dehours & Fils Brut Nature NV
Share:
Informații suplimentare
| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Premii
Descriere
Acest Cuvée experimental, extra maturat pe drojdie, dezvăluie caracterul Pinot Meunier, soi de struguri preferat din Valea Marnei și iconic pentru identitatea Dehours. Este folosită o proporție mare de reserve perpetuelle începută în 1998. Fermentația malolactică finalizată și folosirea de drojdii naturale selectate (din podgoria proprie) pentru a doua fermentație în sticlă, pentru a accentua identitatea Terroir-urilor proprri. Învechit în sticlă peste 36 de luni iar data îmbutelierii și data degorjării sunt imprimate pe contraetichetă etichete. Anul de bază în amestec este anul anterior de la îmbuteliere. Dozaj: 0 g/l. O șampanie care evoluează cu note de fructe coapte și o notă picantă plăcută, rotundă, păstrând în același timp o prospețime revigorantă.
Descriere producator
Înființată de patru generații în Cerseuil în Vallee de Marne, familia Dehours își crește via cu respect pentru mediu. Domeniul, foarte fragmentat (42 de parcele răspândite pe plaiurile din Mareuil le Port, Oeuilly și Troissy), oferă o gamă foarte variată din punct de vedere al solurilor, expunerii, altitudinii, vârstei viei. Vinurile de colecție provin din vinificarea parcelară, adică din cele mai bune parcele de viță de vie. Cuvee-ul Blanc de Meunier fiind, de exemplu, obținut din 12 loturi de Pinot Meunier. Vinurile sunt maturate adesea în butoaie de stejar și, în general, îmbuteliate fără filtrare, pentru a-și păstra toată seva originală. Soiul principal este Pinot Meunier, iar Jerome Dehours ce a dezvoltat începând cu 2001 o viticultură fără ierbicide, reușește sa ofere din el mai multă finețe și eleganță decât mulți s-ar fi așteptat.
