Calmel & Joseph La Marquise 2019

Pentru acest cuvee s-au cules și sortat manual cei mai buni ciorchini de Roussanne și Grenache Gris din « vârfurile » podgoriilor proprii. Struguri din domeniu de pe pantele nisipoase argiloase cu depuneri de calcar și aluviuni. Strugurii sunt desciorchinați și apoi presați. Mustul se depune apoi prin sedimentare naturală după 48 de ore. Fermentarea este termoreglată la 16 grade, coborând progresiv până când toate zaharurile s-au transformat. Vinul tânăr este apoi tras în butoaie de 228 de litri pe drojdia fină. Maturare 10 luni în butoaie vechi de doi ani. Note de degustare – Anul 2019 la Domaine Calmel și Joseph a fost răcoros și umed la sfârșitul iernii, urmat de o vară fierbinte. Culegerea târzie a permis Roussanne-ului să-și ia timpul de coacere și să dezvolte arome intense de piersici albe, caise și flori albe. Influența învechirii în stejar apare pe final într-o nucă minunată, condimentată. Grenache Gris adaugă complexitate aromatică cu notele sale de citrice, dar mai ales cu o mineralitate fină, cu note florale și fructe exotice amestecate cu migdale dulci. Avem de a face cu un vin extrem de șlefuit, rafinat și generos.