| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Pentru acest cuvee s-au cules și sortat manual cei mai buni ciorchini de Roussanne și Grenache Gris din « vârfurile » podgoriilor proprii. Struguri din domeniu de pe pantele nisipoase argiloase cu depuneri de calcar și aluviuni. Strugurii sunt desciorchinați și apoi presați. Mustul se depune apoi prin sedimentare naturală după 48 de ore. Fermentarea este termoreglată la 16 grade, coborând progresiv până când toate zaharurile s-au transformat. Vinul tânăr este apoi tras în butoaie de 228 de litri pe drojdia fină. Maturare 10 luni în butoaie vechi de doi ani.
Note de degustare – Anul 2019 la Domaine Calmel și Joseph a fost răcoros și umed la sfârșitul iernii, urmat de o vară fierbinte. Culegerea târzie a permis Roussanne-ului să-și ia timpul de coacere și să dezvolte arome intense de piersici albe, caise și flori albe. Influența învechirii în stejar apare pe final într-o nucă minunată, condimentată. Grenache Gris adaugă complexitate aromatică cu notele sale de citrice, dar mai ales cu o mineralitate fină, cu note florale și fructe exotice amestecate cu migdale dulci. Avem de a face cu un vin extrem de șlefuit, rafinat și generos.
Înființată în 1995, Calmel & Joseph este o casă de negocianți specializată în vinuri Languedoc-Roussillon de la cultivatori privați din întreaga regiune. De-a lungul anilor, au construit relații personale strânse cu un număr mare de cultivatori din toate apelațiunile. Convinși de potențialul extraordinar al acestei regiuni, oenologul Laurent Calmel și Jerome Joseph lucrează împreună la vinificarea, asamblarea și maturarea vinurilor cu scopul comun de a demonstra calitatea puțin cunoscută, dar unică, a acestor terroir-uri mediteraneene. Pe lângă dorința de a produce vinuri de înaltă calitate, în concordanță cu terroir-urile lor, se angajează să producă vinuri care să reflecte convingerile și experiența proprie.
Fără toate certificările necesare, practicile viticole și de vinificare sunt naturale și ecologice. Gama Joseph & Calmel provine dintr-o selecție riguroasă de podgorii, cu un accent deosebit pe terroir-uri foarte răcoroase (adesea chiar la marginea zonelor viticole).
