Boekenhoutskloof Semillon 2020

Semillonul este obținut din podgorii considerate printre cele mai vechi din Africa de Sud. In aceste podgorii in Franschhoek, Semillon s-a aclimatizat la condițiile dure și la solurile aluviale în care creste, producând vinuri unice, cu profunzime, intensitate și complexitate. Rădăcina adâncă a acestor podgorii vechi și raportul ridicat piele-pulpă produc vinuri intense, complexe, bine structurate, cu un incredibil potenţial de invechire. Două dintre podgoriile folosite pentru Semillon sun plantate în 1902 și 1942, sunt viță de vie neirigată, care cresc pe o pantă mică sau deloc în albia antică a râului Franschhoek. Aceste podgorii sunt bine aclimatizate pe soluri aluvionare cu un conținut ridicat de argilă. A treia vie, plantată în 1936, este situată mai sus, pe vale, pe o pantă de 45 de grade orientată spre sud, pe granit și cuarț. Unele dintre viile din aceste podgorii au mutat în mod natural de la Semillon la Semillon Gris, care are o ușoară nuanță roșie și pieliță mai groasă. Vița de vie Semillon Gris necesită în mod natural mai mult timp de coacere și sunt recoltate doar la a doua trecere de cules. Se folosește o mică parte din Muscat de Alexandria istoric, plantat în 1902, pentru a spori caracterul aromatic al vinului. Strugurii au fost presați și fermentați spontan în baricuri clasice de 225 L și ouă de beton. Maturarea are loc la temperaturi scăzute, fără adaosuri de sulf, timp de 14 luni: 70% în baricuri de stejar francez nou, și 30% în ouă de beton. Această abordare oxidativă la temperaturi scăzute ne permite să ne îmbunătățim elementele texturale ale viei vechi Semillon, creând o structură excepțională într-un vin care cu siguranță poate rezista testului de timp. Muscatul de Alexandria a fost fermentat cu pieliță și maturat în amfore de lut. Nasul este inițial, proaspăt și primitor, cu arome de mandarină, coajă de mandarină, ananas și flori parfumate și mirosuri blânde de angelica, urzici și nuanțe de stejar picant, toate adăugând intensitate la caracterul de citrice. Straturi de arome vibrante, pure de mar galben si lămâia conservată domină gustul plin de viață și complex. Caracterul ușor savuros, picant al nasului continuă cu note de mușețel, marmeladă și ceară de albine. Vinul este cărnos, plin și texturat, totuși savuros, elegant și echilibrat, cu o salinitate frumoasă care persistă pe un final pur, încordat.