Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon Stellenbosch 2020

Share:

Informații suplimentare

Producator

Țara

Zona

Apelațiune

Soi

An

Culoare

Tip vin

Zahăr rezidual

Alcool

Capacitate ambalaj

Maturare lemn

Asociere mâncare

, ,

Potențial învechire

Caracter

,

Temperatura de servire

Aerare

90+

BIO

240,00 lei

Stoc epuizat

Tip:

Premii

JS93
JS = James Suckling

Descriere

Obținut din parcele selectate din podgoriile Stellenbosch, viile de Cabernet Sauvignon sunt plantate la nord-vest versanții orientați către muntele Helderberg și versantul orientat spre sud-est al Dealurilor Polkadraai. Aceste parcele de Cabernet Sauvignon excelent cresc pe o combinație de soluri de granit și gresie de munte și „koffieklip”. Influențele maritime ușoare de pe coasta răcoroasă a Golfului False șisolurile granitice sunt evidente în mineralitatea caracteristică a acestui vin și în profilul clasic asemănător grafitului. Strugurii sunt recoltați manual, transportați la crama din Franschhoek și răciți înainte de vinificare. Fiecare parcelă este recoltată individual și zdrobită în rezervoare de beton în formă de lalele, acolo unde are loc o perioadă de macerare la rece urmată de fermentație spontană la temperaturi cuprinse între 27° și 30°. După fermentația alcoolică, conversia malolactică prelungită a avut loc în mod natural în baricuri de 225 de litri. Vinul a fost maturat pe sistemul OXOline timp de 22 de luni în 75% butoaie de stejar noi cu prăjire light. Nasul este opulent, bogat și copt, oferind arome intense de mărăcini, dud, cireșe negre și cassis, note condimentate de nucșoară, scorțișoară și cuișoare, espresso și cacao fină, adăugând complexitate unui vin stratificat, generos, puternic. Pe palat este structurat și concentrat, dar suplu, elegant cu abundența sa de fructe pure, luxuriante, echilibrate, cu o aciditate strălucitoare și taninuri ultrafine. Finalul este sec, concentrat și persistent, cu note de cutie de trabucuri, mină de creion și tutun.

Descriere producator

Boekenhoutskloof a fost înființată în 1776. Situată în cel mai îndepărtat colț al frumoasei văi Franschhoek, numele fermei înseamnă „râpa Boekenhout” (pronunțat Book-n-Howed). Boekenhout este un copac indigen de Cape Beech foarte apreciat pentru fabricarea de mobilier. În 1993, ferma și gospodăria au fost cumpărate și restaurate și a fost stabilit un nou program de plantare a viei care include acum Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Semillon și Viognier.
Eticheta Boekenhoutskloof prezintă șapte scaune; printre acestea se numără și scaunul splat în stil rustic, realizat în stil neoclasic, cu șină superioară cu umeri și scaun cu curele de la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Apoi este scaunul Sandveld care are două șine pentru spate și un scaun cu curele care și-a făcut apariția în al doilea sfert al secolului al XIX-lea. Scaunul de tranziție Tulbagh a fost realizat la sfârșitul secolului al XVIII-lea, are un spătar simplu și o șină superioară în formă cu deschidere semi-rotunda. Scaunele de pe etichetele de vin aduc toate un omagiu abilităților meșterilor din secolul al XVIII-lea și realizărilor lor în crearea frumuseții din surse naturale, la fel ca urmărirea vinificației fine.