Avinyo La Ticota Gran Reserva Cava 2017 Bio

Avinyo este o crama de familie, aflata in centrul regiunii Penedes, acolo unde a luat nastere Cava. Can Fontanals, ferma familiei Esteve, datează din secolul al 16-lea iar de la originile sale, activitatea principală a acestei proprietati a fost legată de cultivarea viței de vie. La sfarsitul sec. al XIX-lea, dupa ce filoxera a distrus toate culturile de vita de vie din Penedes, Joan Esteve Marcé a călătorit în Franța pentru a învăța cum să cultive noi tipuri de vita de vie imune la boală, cu scopul de a replanta viile pe întreaga proprietate. Spiritul sau intreprinzator, nonconformist, dragostea fata de pamanturile familiei si angajamentul fata de profesia pe care o iubea au facut ca multi ani mai tarziu, in 1982, Avinyo sa produca prima sa sticla de Cava.
Avinyo este si unul din cei 17 producatori din DO Cava care se bucura de clasificarea „ELABORADOR INTEGRAL”, ceea ce inseamna ca strugurii sunt culesi doar de pe plantatiile proprii, vinificarea se face doar in crama proprie, invechirea in sticla se face cel putin 18 luni si toata cultura este certificata organic.