Avinyo La Ticota Gran Reserva Cava 2017 Bio

Denumirea La Ticota este data de plantatia cu acelasi nume din care este obtinut acest vin. Infiintata in 1940, pe aceasta parcela a fost plantat doar soiul Xarel-lo, care datorita varstei, produce cantitati mici de struguri dar foarte concentrati in arome, fapt ce confera vinului un caracter aparte. Strugurii au fost culesi noaptea pentru a evita oxidarea, dupa care, pentru a obtine mustul s-a aplicat o presare usoara. Prima fermentatie a avut loc in tancuri de inox la o temperatura controlata iar fermentatia secundara s-a facut in sticla fiind urmata de o maturare de minim 30 luni pe drojdii. Vinul are un perlaj fin si persistent, iar maturarea indelungata ii confera arome de patiserie, biscuiti cu unt, nuci. Gustul este unul elegant si are un final persistent.