Champagne Laherte Ultradition Extra Brut

Din 2005, Aurélien Laherte – a șaptea generație – a adăugat o nouă dimensiune cramei, călcând pe urmele tatălui său, Thierry, și ale unchiului său, Christian, frații Laherte. Aceștia sunt dedicați cu pasiune valorilor familiei și continuă să obțină ce e mai bun din terroir. Pe lângă Coteaux Sud d’Epernay, mica proprietate de familie deține și podgorii individuale remarcabile pe Côte de Blancs și în Vallée de la Marne. Vorbim aici despre șampanie de viticultor cu o microproducție de 100.000 de sticle pe an și de calități excelente. Exigența nebună a casei pentru perfecțiune s-a bazat întotdeauna pe management economic și pe producerea de vinuri impecabile. La fel ca tatăl și unchiul său, Aurélien este o cramă în toată regula. Acest lucru devine clar atunci când privim mai atent munca elaborată în vie. Unele parcele sunt arate cu cai, iar în 2010 a început conversia la cultivarea biodinamică, totul în spiritul sustenabilității și al perfecționării ajustărilor finale. La Laherte Frères, termenul „vin de terroir” capătă o semnificație foarte specială. Astăzi, 80% din vinurile domeniului sunt fermentate și maturate în lemn. Domeniul deține aproximativ 350 de butoaie de stejar, precum și 6 butoaie și o cuvă conică din lemn. În acest fel, Aruélien este capabil să păstreze și să sublinieze caracteristicile speciale ale podgoriilor individuale și să vinifice individual majoritatea vinurilor de bază de pe cele 75 de parcele ale sale.