Valdespino Tio Diego Amontillado Sherry

Ca orice Amontillado, Tio Diego și-a început viața ca un Fino. Strugurii au provenit din podgoria „Inocente” din faimosul Pago Macharnudo, iar mustul a fost fermentat în butoaie de stejar. Vinul a învechit apoi timp de peste 8 ani sub un strat de drojdii tip flor în Inocente solera înainte de a fi transferat în Tio Diego solera pentru a continua să îmbătrânească timp de cel puțin încă 8 ani în absența florului și luând o gamă complexă de note oxidative în pe lângă cele de flor. Rezultatul este un vin de culoarea chihlimbarului, complex la nas cu arome distincte de alune. La palat este sec, plin, elegant si bine echilibrat. Este un aperitiv perfect și se armonizează bine cu preparatele din carne și vânat. Cel mai bine se servește ușor rece.