| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Fermentarea are loc în butoaie de Burgundia, cu drojdii indigene. Particularitatea acestui cremant rezidă în metoda sa de obținere, ce constă în folosirea mustului din recolta anterioară pentru vinul de bază, astfel petrecând 12 luni în butoaie la a 2a sau a 3a trecere, urmat de o maturare timp de un an pe drojdie și dozaj zero.
Note de degustare – un spumant proaspăt și rotund, cu buchet complex de caise și piersici coapte plus flori albe însoțite de fructe uscate și o adiere de pâine proaspăt scoasă din cuptor. Elegant, completat de frumoase note saline ce se regăsesc și în postgustul persistent. Valoare sigură!
Jo Pithon este o figură legendară în Anjou. Prin Chenin-urile lui de o calitate extraordinară, a făcut ca vinurile albe seci din Valea Loarei și cele mai puțin știute din apelațiunea Anjou, două zone cunoscute mai ales datorită vinurilor dulci, să intre în atenția consumatorilor din lumea întreagă. Producția de vinuri seci, astăzi o practică obișnuită, a fost deosebit de inovativă în ultimele două decade ale secolului XX. Totodată, el a promovat viticultura organică, folosirea drojdiilor indigene, evitarea șaptalizării și acidificării, precum și practica burgundă a selecției parcelare și a maturării la butoi. La faima sa contribuie și vinurile roșii produse din Grolleau și Cabernet Franc.
