| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Mustul provine din podgoria proprie din renumita zonă Macharnudo din Jerez și este fermentat în oțel inoxidabil înainte de a fi învechit sub strat de drojdie „flor” timp de mai bine de opt ani. Maturarea ulterioară prin oxidare a vinului are loc cel puțin încă opt ani înainte de îmbuteliere. Sherry Council garantează că vinul are o vârstă medie minimă de peste 15 ani. Rezultatul este un vin de culoare chihlimbar complex, sec, amplu, plin de corp si bine echilibrat la palat, este foarte complex la nas cu note clare distincte de alune. Este un aperitiv încântător foarte plăcut și poate însoți la perfecțiune preparatele din carne și vânat. Trebuie servit ușor rece.
Grupul de bodegas José Estévez este unul dintre jucătorii cheie din sector. Accentul său este focusat spre sol, originea vinurilor care le conferă caracterul și identitatea. Firma deține 800 de hectare de vie, ceea ce o face cel mai mare producător de struguri din regiunea Sherry – și într-adevăr în Andalucía – reprezentând 12% din totalul DO Jerez-Xérès-Sherry.
Firma este proprietarul Bodegilor Valdespino, Marqués del Real Tesoro și La Guita, toate înființate cu peste un secol în urmă. Datorită acestei concentrări ferme asupra solurilor din regiunea Jerez, José Estévez este singura bodegă din regiune care utilizează materii prime care provin 100% din Denominación de Origen Sherry și Manzanilla de Sanlúcar, adică struguri și alcool pentru fortificarea Sherries.
