Jean-Max Roger Vieilles Vignes Sancerre Blanc 2020
Share:
Informații suplimentare
| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Premii
Descriere
Acest asamblaj este obținut din vii cu vârsta peste 40 ani, de pe parcelele Petit Chemarin, La Poussie si alte plaiuri reprezentative din jurul satului Bue. Vinificarea are loc folosind presarea imediată, fermentare la temperatură controlată cu drojdii indigene și maturare pe drojdia grosieră timp de 10-14 luni in rezervoare de inox (70-80%) și butoaie de stejar de 400l (20-30%), urmate de asamblajul final. Terroir-urile din Bué se exprimă la maxim potențial în acest cuvée Vieilles Vignes. Solut pietrosul/calcaros „Caillottes” conferă finețe și eleganță, în timp ce marna oferă putere și structură ce sunt susținute de maturarea parțială în butoi. Un nas pursânge mineral de Sancerre, apoi o senzație delicioasă de concentrare ce umple palatul, ce potențează o remarcabilă intensitate și un final lung delicios mineral-fructat.
Descriere producator
Cele 20 de hectare de viță de vie ale Casei Philipponnat, situate în inima zonei viticole Champagne din Ay, Mareuil-sur-Ay și Avenay, sunt clasificate Premier și Grand Cru. Philipponnat lucrează pentru a păstra aceste terenuri prețioase și fragile, vechi de secole, folosind metode naturale de lucru a solului, prășirea manuală și arătura cu cai. Casa a găsit cea mai bună modalitate posibilă de a-și reînnoi tradițiile, perpetuând tot ce e mai bun de oferit. Accentul se pune pe conservare și pe îndeplinirea provocărilor pentru a îmbunătăți neîncetat calitatea vinurilor. Expertiza lui Philipponnat este deosebit de evidentă în utilizarea sistemului solera. Această tehnică este o tradiție îndelungată a Casei și constă în păstrarea vinurilor de rezervă în butoaie de stejar și includerea lor în cupaje non-vintage (în proporții de la un sfert până la o treime) și utilizarea acestui cupaj ca vin de rezervă pentru următorul asamblaj. Această cupajare progresivă permite fiecărei sticle să păstreze o atingere a vinului din anii precedenți, asamblaje încă de la început. Cellar masters succesivi au acordat o deosebită importanță transmiterii acestei expertize mai departe.
Philipponnat a fost prima casă de șampanie care a indicat pe contra-etichete anul principal utilizat în asamblajele sale non-vintage, nivelul de dozaj și data degorjării, informând astfel consumatorii și experții în vin despre caracteristicile fiecărui cuvée.
