Cos cumparaturi WineFocus

Nu ai niciun produs în coș.

0,00 lei 0

J. Laurens La Methode Ancestrale

Share:

Informații suplimentare

Producator

Țara

Zona

Apelațiune

Soi

An

Culoare

Tip vin

Zahăr rezidual

Alcool

Capacitate ambalaj

Maturare lemn

Asociere mâncare

Potențial învechire

Caracter

Temperatura de servire

Aerare

90+

BIO

83,00 lei

Add to Wishlist
Add to Wishlist
Cod produs: Laurens_ancestrale

Premii

Descriere

Produs pentru prima dată de călugări la Saint Hilaire în secolul al XVI-lea, acesta este cel mai vechi vin spumant din Franța și este realizat fără dozaj. Frumoasa etichetă înfățișează floarea de migdal inflorită în momentul in care vinul a fost îmbuteliat în mod tradițional înainte de a începe a doua fermentare.
Mauzac Blanc este recoltat manual și vinificat după metoda descoperită de călugări la Abația Saint Hilaire în secolul al XVI-lea. Prima fermentare este oprită prin răcirea cuvelor, iar vinul parțial fermentat este îmbuteliat în martie următor (în mod tradițional în timpul lunii pline) cu drojdia și zahărul rezidual. A doua fermentare începe în sticlă, odată cu creșterea temperaturii în primăvară, iar vinul final are o presiune mai mică și își păstrează mai mult zahăr natural decât metoda tradițională. Fără dozaj și fără maturare, vinul rezultat este ușor – doar 6% ABV – și este adesea ușor tulbure deoarece presiunea mai scăzută a acestui stil de vin interzice degorjarea. Dulce, perfect echilibrat de aciditate cu superbe note de mere proaspete, se va potrivi cu majoritatea deserturilor pe baza de fructe.

Descriere producator

Creșterea micului domeniu în ultimii 20 de ani a schimbat fața vinului francez, dar Limoux este una dintre puținele denumiri care este încă dominată în mod covârșitor de o cooperativă. Sieur d’Arques produce aproximativ 80% din vinul zonei, atât în stil liniștit, cât și în stil spumant, ceea ce înseamnă că este o sarcină dificilă să descoperi mici producători interesanți, în special unul care este specializat în vinurile spumante din regiune.
Domaine J Laurens este situat la doar o aruncătură de băț de frumosul oraș medieval Carcasonne. A fost creat în anii 1980 de Michel Dervin, originar din Champagne, care a fost fascinat de terroir-ul din Limoux și a vrut să facă vin acolo folosind experiența pe care a dobândit-o lucrând în orașul său natal. Astăzi, proprietatea care cuprinde 30 de hectare de viță de vie este deținută de Jacques Calvel.
Limoux este adăpostită de căldură de două lanțuri muntoase, așa că nopțile sunt mult mai răcoroase aici și rezultatul sunt vinuri cu mult mai multă prospețime și aciditate decât cele mai aproape de mare din zona mediteraneană.

Accesul este interzis persoanelor cu varsta sub 18 ani.

Ai peste 18 ani?