| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Cuvee-ul Œil de Perdrix al lui Jérôme Dehours este o șampanie roze plină de prospețime, ideală ca un aperitiv sau pentru a însoți începutul unei mese.
Este un cuvée realizat prin asamblarea de Pinot Meunier (83%) și Chardonnay (17%), un melanj ce oferă o culoare spectaculoasă. Este o șampanie cu un cadru vinos superb, un atac plin de prospețime ce trezește papilele gustative, urmat apoi de note citrice-amărui și senzații minerale.
Înființată de patru generații în Cerseuil în Vallee de Marne, familia Dehours își crește via cu respect pentru mediu. Domeniul, foarte fragmentat (42 de parcele răspândite pe plaiurile din Mareuil le Port, Oeuilly și Troissy), oferă o gamă foarte variată din punct de vedere al solurilor, expunerii, altitudinii, vârstei viei. Vinurile de colecție provin din vinificarea parcelară, adică din cele mai bune parcele de viță de vie. Cuvee-ul Blanc de Meunier fiind, de exemplu, obținut din 12 loturi de Pinot Meunier. Vinurile sunt maturate adesea în butoaie de stejar și, în general, îmbuteliate fără filtrare, pentru a-și păstra toată seva originală. Soiul principal este Pinot Meunier, iar Jerome Dehours ce a dezvoltat începând cu 1999 o viticultură fără ierbicide, reușește sa ofere din el mai multă finețe și eleganță decât mulți s-ar fi așteptat.
