| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
La Croix Jolly este obținut din viță de vie de Meunier plantat pe versantul nord-estic în Troissy.
Randamente foarte mici. Vinurile sunt maturate integral in butoaie de 200L, 300L si 500L și limpezite prin decantare naturală, fără filtrare. Producție de aproximativ 1000 de sticle de 75cl, dozaj de la 0 g până la 2 g/l.
Fiecare recoltă este diferită și are un impact asupra calității si stilului vinurilor. Pentru a evita acest efect, au dezvoltat o Rezervă Perpetuă pentru fiecare dintre vinurile noastre de plai începând din 2013. Rezerva fiecărei parcele a câștigat echilibru de-a lungul timpului, cu o proporție distinctă de reînnoire care poate varia de la 50 pana la 30%.
Înființată de patru generații în Cerseuil în Vallee de Marne, familia Dehours își crește via cu respect pentru mediu. Domeniul, foarte fragmentat (42 de parcele răspândite pe plaiurile din Mareuil le Port, Oeuilly și Troissy), oferă o gamă foarte variată din punct de vedere al solurilor, expunerii, altitudinii, vârstei viei. Vinurile de colecție provin din vinificarea parcelară, adică din cele mai bune parcele de viță de vie. Cuvee-ul Blanc de Meunier fiind, de exemplu, obținut din 12 loturi de Pinot Meunier. Vinurile sunt maturate adesea în butoaie de stejar și, în general, îmbuteliate fără filtrare, pentru a-și păstra toată seva originală. Soiul principal este Pinot Meunier, iar Jerome Dehours ce a dezvoltat începând cu 2002 o viticultură fără ierbicide, reușește sa ofere din el mai multă finețe și eleganță decât mulți s-ar fi așteptat.
