| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Situată cu vedere la sat, în partea de jos a coastei, acesta vie veche este plantată cu trei soiuri de struguri: Chardonnay, Meunier și Pinot noir. In istoria viei, câteva plante moarte au fost înlocuite, din greșeală, cu plante tinere, de o altă varietate decât cea a originii plantație (Meunier). Astăzi, amestecul celor trei soiuri de struguri este parte a identității parcelei. Așa că în timp ce expresia terroir-ului este foarte des „filtrată”, “La Côte en Bosses” ni-l livrează în starea cea mai pură. Doar 2466 sticle obținute, dozaj zero.
Înființată de patru generații în Cerseuil în Vallee de Marne, familia Dehours își crește via cu respect pentru mediu. Domeniul, foarte fragmentat (42 de parcele răspândite pe plaiurile din Mareuil le Port, Oeuilly și Troissy), oferă o gamă foarte variată din punct de vedere al solurilor, expunerii, altitudinii, vârstei viei. Vinurile de colecție provin din vinificarea parcelară, adică din cele mai bune parcele de viță de vie. Cuvee-ul Blanc de Meunier fiind, de exemplu, obținut din 12 loturi de Pinot Meunier. Vinurile sunt maturate adesea în butoaie de stejar și, în general, îmbuteliate fără filtrare, pentru a-și păstra toată seva originală. Soiul principal este Pinot Meunier, iar Jerome Dehours ce a dezvoltat începând cu 2000 o viticultură fără ierbicide, reușește sa ofere din el mai multă finețe și eleganță decât mulți s-ar fi așteptat.
