| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| BIO |
Strugurii se culeg noaptea, în două etape. Prima are loc chiar înainte ca strugurii să fie complet copți, pentru a păstra prospețimea vinului, apoi a doua are loc două săptămâni mai târziu, pentru a obține o bună concentrare și caracter varietal. Strugurii sunt desciorchinati și apoi macerați timp de șase ore la 5°C. Fermentarea se face la o temperatură controlată de 17°C. Drojdia fină se adaugă înapoi in vin după filtrare pentru a adăuga mai multă structură. Fără fermentație malolactică.
Note de degustare – o culoare roz pal superbă cu note fructate și florale, cu trandafir, flori albe și căpșuni sălbatice. Notele de mentol și anason adaugă armoniei paletei aromatice. Incredibil de bine echilibrat și delicios de proaspăt și viu, cu arome minunate de citrice și lemn dulce la final.
Înființată în 1995, Calmel & Joseph este o casă de negocianți specializată în vinuri Languedoc-Roussillon de la cultivatori privați din întreaga regiune. De-a lungul anilor, au construit relații personale strânse cu un număr mare de cultivatori din toate apelațiunile. Convinși de potențialul extraordinar al acestei regiuni, oenologul Laurent Calmel și Jerome Joseph lucrează împreună la vinificarea, asamblarea și maturarea vinurilor cu scopul comun de a demonstra calitatea puțin cunoscută, dar unică, a acestor terroir-uri mediteraneene. Pe lângă dorința de a produce vinuri de înaltă calitate, în concordanță cu terroir-urile lor, se angajează să producă vinuri care să reflecte convingerile și experiența proprie.
Fără toate certificările necesare, practicile viticole și de vinificare sunt naturale și ecologice. Gama Joseph & Calmel provine dintr-o selecție riguroasă de podgorii, cu un accent deosebit pe terroir-uri foarte răcoroase (adesea chiar la marginea zonelor viticole).
