| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| 90+ | |
| BIO |
Asamblaj de 30% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvedre, 20% Carignan si 10% Cinsault cultivați pe pante de argilă calcaroasă orientate spre nord-vest, cu o înclinație de 20%. Anul 2017 a fost un an foarte cald în Saint Chinian, ceea ce a determinat în mod firesc să lucreze cu această selecție de parcele neobișnuite în denumire pentru că au numeroase surse de apă. Efectiv, șapte fântâni presărate în jurul podgoriilor oferă solului umiditate răcoritoare, iar versanții beneficiază și de o orientare spre nord-vest care a adus o prospețime naturală care s-a menținut în timpul procesului de vinificație. Pomparea la 25 °C de câteva ori a fost suficientă pentru a extrage elementele dorite. După patru săptămâni de cuvare ușoară, urmate de șase luni în rezervoare de beton, vinul era gata să fie pus în butoi. Maturare 12 luni în butoaie vechi la a doua trecere.
Note de degustare – Delicat și perfect echilibrat, se deschide cu note de migdale si nuci prajite cu condimente. La fel ca toate vinurile mari, câștigă în complexitate odată cu aerisirea, dezvoltând arome turboase și note de trufe. Distins și amplu, cu o tensiune superbă, taninuri impunătoare, mătăsoase, ce susțin note de prune, fructe negre, trufe și sol de pădure. Un potențial de îmbătrânire excepțional de la care anticipăm multe surprize gastronomice superbe.
Înființată în 1995, Calmel & Joseph este o casă de negocianți specializată în vinuri Languedoc-Roussillon de la cultivatori privați din întreaga regiune. De-a lungul anilor, au construit relații personale strânse cu un număr mare de cultivatori din toate apelațiunile. Convinși de potențialul extraordinar al acestei regiuni, oenologul Laurent Calmel și Jerome Joseph lucrează împreună la vinificarea, asamblarea și maturarea vinurilor cu scopul comun de a demonstra calitatea puțin cunoscută, dar unică, a acestor terroir-uri mediteraneene. Pe lângă dorința de a produce vinuri de înaltă calitate, în concordanță cu terroir-urile lor, se angajează să producă vinuri care să reflecte convingerile și experiența proprie.
Fără toate certificările necesare, practicile viticole și de vinificare sunt naturale și ecologice. Gama Joseph & Calmel provine dintr-o selecție riguroasă de podgorii, cu un accent deosebit pe terroir-uri foarte răcoroase (adesea chiar la marginea zonelor viticole).
