| Producator | |
|---|---|
| Țara | |
| Zona | |
| Apelațiune | |
| Soi | |
| An | |
| Culoare | |
| Tip vin | |
| Zahăr rezidual | |
| Alcool | |
| Capacitate ambalaj | |
| Maturare lemn | |
| Asociere mâncare | |
| Potențial învechire | |
| Caracter | |
| Temperatura de servire | |
| Aerare | |
| BIO |
Asamblaj de Grenache blanc 40%, Roussane 30%, 20% Vermentino și 10% Viognier cultivați pe teroir-ul argilos calcaros din Saint-Chinian, mult mai cunoscut pentru vinurile sale roșii decât pentru vinurile albe. Dar acest terroir cu aspectul său stâncos și arid este de fapt foarte divers. Altitudinea, prospețimea și adâncimea unora dintre soluri sunt perfect potrivite pentru a produce vinuri albe fine.
Desciorchinare, presare directă și decantare statică, urmată de fermentație termo-reglată la 16 °C timp de 20 de zile. Vinul se trage la 7 zile după finalizarea fermentației alcoolice și apoi se maturează pe drojdii fine, fără sulfiți adăugati, la 10 °C. Fermentare malolactică blocată. 50% din vin este maturat in butoaie la a treia trecere timp de 12 luni iar restul de 50% in cuve de beton pe drojdie fină.
Note de degustare – Note delicate și complexe de flori albe si condimente, însoțite de arome mediteraneene precum dafin și cimbru, câteva note de stejar, nuci și un strop de turtă dulce. Remarcabil prin prospețimea și mineralitatea care marchează acest vintage 2020. Final intens cu migdale și caise ce sunt completate de note exotice și ușor vanilate. Evoluția la sticlă va conferi un plus de complexitate și eleganță cu timpul.
Înființată în 1995, Calmel & Joseph este o casă de negocianți specializată în vinuri Languedoc-Roussillon de la cultivatori privați din întreaga regiune. De-a lungul anilor, au construit relații personale strânse cu un număr mare de cultivatori din toate apelațiunile. Convinși de potențialul extraordinar al acestei regiuni, oenologul Laurent Calmel și Jerome Joseph lucrează împreună la vinificarea, asamblarea și maturarea vinurilor cu scopul comun de a demonstra calitatea puțin cunoscută, dar unică, a acestor terroir-uri mediteraneene. Pe lângă dorința de a produce vinuri de înaltă calitate, în concordanță cu terroir-urile lor, se angajează să producă vinuri care să reflecte convingerile și experiența proprie.
Fără toate certificările necesare, practicile viticole și de vinificare sunt naturale și ecologice. Gama Joseph & Calmel provine dintr-o selecție riguroasă de podgorii, cu un accent deosebit pe terroir-uri foarte răcoroase (adesea chiar la marginea zonelor viticole).
